血圧・血糖を上げにくい夏野菜のカレー
IB6UB9 @cook_40068124
塩分糖分カロリーに気を付けた食事の方におすすめ。
高血圧、糖尿病の予防に。
このレシピの生い立ち
脳梗塞の家族のための一品。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル(分量外)をひいた鍋でにんにく、しょうが、茄子を炒めしんなりしたらピーマンも入れ炒める。
- 2
トマト缶を入れ、水っぽくなり過ぎないように調整しながら水を入れる。
- 3
しばらく弱火で煮、カレー粉をお好みの辛さに調整しつつ入れ良く混ぜて完成。
オクラやトマトなどトッピングはお好きなもので。
コツ・ポイント
カレー粉はそれだけでパンチが効いていて、トマト缶には十分な塩分と酸味があるので、余分な塩分は足しません。
塩分糖分カロリーの高めなルウは使いません。
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