アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮と種を取り、食べやすいサイズに切る。 水を沸騰させた鍋に冬瓜を入れ 3〜５分程 茹でて ザルにあげる。
- 2
海老は日本酒と塩をかけ 10分程置き、サッと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭きとる。(臭み抜き)
- 3
ニンニクはスライスする。温めた鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクも入れる。焦げない様に注意する。
- 4
海老を加え 木ベラで炒めながら ハーブソルト→冬瓜→コンソメ の順に入れていき、全体が馴染んだら 水をひたひたに入れる。
- 5
キッチンペーパー等で落し蓋をし、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
ドライのレモングラスを入れてみると少しエスニックっぽい感じになります。入れるタイミングは 水を入れた後です。キッチンで余っているドライハーブを自分好みで入れてみてもいいかもしれませんね。
写真はスープは入れていませんがスープも美味しいです！
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