寿司型・模様巻き(朝顔 2個だけ弁当用)
kanosan @cook_40128555
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を2個だけ作るというコンセプトです。デコ弁に使えますよ！
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
桜でんぷと寿司飯16gをまな板の上で混ぜ、包丁で刻む。写真は倍量。
-
- 2
寿司飯5gをバターナイフで潰しておく。
- 3
項目1、項目2で用意したご飯をそれぞれ5等分し写真のようにする。
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- 4
前項の5ピースを写真のように合体する。
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- 5
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
-
- 6
項目4で作った俵状の塊を寿司型内箱、長さ1/3範囲の真ん中に置いて全体を外箱に入れる。前後に寿司飯で満たす。
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- 7
フタして成形。海苔の長い方を前後にして置き、手前端にフタを取った寿司型を逆さに置く。
- 8
型を取り、海苔を巻いたら、はみ出た寿司飯を切り落とし、半分に切る。朝顔の絵が出たら、真ん中に寿司飯で装飾。
- 9
朝顔寿司を置く時は底面を斜めカットする。キュウリを桂剥きして、皮で葉っぱや茎、ツルを作って並べて出来上がり。
-
- 10
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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