寿司型・模様巻き(スイカ)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司飯32gとさくらでんぷ8gを混ぜ、まな板の上で刻む。
-
- 2
きゅうりを4等分する。
-
- 3
皮を厚くむく。※皮を使う。
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- 4
項目1で作ったさくらでんぷ御飯を10gときゅうりの皮、海苔(4x3cm)を使って写真のようにする。同じものを4個作る。
-
- 5
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
-
- 6
寿司型・内箱に寿司飯を薄く敷く。2ー3粒厚。
-
- 7
項目4で作ったものを、写真のように置く。この後、内箱の隙間に寿司飯を丁寧に入れる。
-
- 8
寿司型・外側に入れて、寿司飯で満たす。側面から見ながら隙間が出ないようにする。
-
- 9
フタして成形。フタをとって逆さにして海苔(全形1/2)の端に置き。型を外す。
-
- 10
海苔を巻き、８等分したら、絵がある面を上にして、黒ゴマで飾って出来上がり。
-
- 11
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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