寿司型・模様巻き(ヨット)-レシピのメイン写真

寿司型・模様巻き(ヨット)

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kanosan @cook_40128555

飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。

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飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
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材料

1本

寿司飯 100g
きゅうり縦1/2
ごぼう(断面3x6mm 長さ11cm) 2本
だし醤油（煮物用に薄めたもの） 50cc
海苔全形1枚

作り方

1

ごぼうを、煮物用に薄めただし醤油でで柔らかくなるまで煮る。
※薄くて量が少ないので、きんぴらの要領でもいいです。
2

縦1/2のきゅうりを更に縦1/2に切り、それぞれ断面三角になるように皮を削ぐ。模様巻きシリーズの「野花」の残りで良い。
3

断面三角の棒状になったきゅうり2本のうち1本を更に断面半分になるよう切る。※片方だけ使う。
4

海苔を半分(19x10.5cm)2枚に切り、片方を更に半分(19x5.25cm)に切る。
5
項目3でできた太細2本のきゅうりを、海苔1/4枚の上に置き、海苔が湿るまで待つ。
6
海苔できゅうりを1周巻く。余る海苔は切り取る。
ごぼうは連ねて19cmになるよう、長さを調整する。
7
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
8
寿司型・内箱に、寿司飯を2/3ぐらい入れ、上にごぼうを置く。
9

海苔を巻いた2本のきゅうり太細を、ごぼうの上に置き、更に寿司飯で満たし、フタをして成形。
10
フタをとって、海苔1/2の端に置き、型をはずす。
11
海苔でクルッと巻く。巻き終わりを下にして数分置いてから、濡らした包丁で6等分して出来上がり。
12
写真
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。

コツ・ポイント

この、寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。

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レシピ作者

kanosan

kanosan @cook_40128555

2018/01/17 16:35に公開

飾り巻き寿司風のお寿司を100均で売ってる寿司型で作ることを思いつき、様々な模様を試しています。野花とかは簡単なので家族のお弁当にも彩りとして使えますよ。時々気まぐれでパンも作ります。

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