寿司型・模様巻き(こいのぼり2019)

コイの型(22x7mmぐらい)を作る。0.3mmのアルミ板を幅30mmに切り折り曲げる。端をクリップで固定。

カマボコを30mmぐらい切り出し、写真のように、色のついたところを一部はがし、サンドイッチにする。

背の高いところを狙って型でくり抜く。

寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく

寿司型内箱に寿司飯を深さ半分ぐらい。長さ1/3ぐらい入れ、写真のようにカマボコを置く。このあと周りに寿司飯を詰める。

外箱に入れ、寿司飯で満たす。

フタして成形。フタをとって海苔の上に置き、型をはずすが、うっすら具が見えるので、海苔幅の真ん中に来るよう位置調整する。

海苔を巻き、はみ出た寿司飯を切り落とし、海苔の真ん中で切る。模様が出る方を上にして置く。

竹串でカマボコを刺して取り出す。

取り出したカマボコを、色がついた面が上になるように置き、写真のように切る。

胴体は、赤い面を上にして海苔巻きの中に戻す。頭部は白い面が上になるようにして戻す。

海苔をドーナツ状に切り出すため、径が異なる2種類のパンチを用意する。6mmと3mm。

太い方で外径を。細い方で内径を抜く。

ドーナツ状に抜いた海苔で目を作って出来上がり。他の色のコイもほぼ同じ作り方。違いについては次項以降参照のこと。

茄子の漬物の皮を10x50mmぐらい切り出し、コイの型を押し付ける。

ついた痕に沿ってナイフで切り出す。

カマボコをコイの型で抜いて、茄子の皮でサンドイッチする。

あとはピンクバージョンと同じ。緑バージョンの場合は、茄子の皮の代わりにきゅうりの皮を使う。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。