寿司型・模様巻き(リンゴちゃん弁当用)

カニカマには、この写真のように丸いものを使う。ペッチャンコになるほど真空で締め付けられているものは、このレシピには不向き

半分に切って腹側を合わせ、立てて置いてみる。きゅうり輪切りから切り出した皮を幅5mmに切っておく。

寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく

寿司型内箱に長さ1/3程度に寿司飯を2粒厚ぐらい入れ、上に前項で合わせてみたカニカマを置く。

カニカマの両サイドに寿司飯を丁寧に入れ、二つの腹が密着するようにする。

外箱に入れ、写真のように寿司飯を入れる。カニカマの上は、写真のように右側だけ一粒厚に載せる。

右側にきゅうりの皮を置く。リンゴの頂点から出ているように見せるため、少し斜めに傾ける。

外箱の縁の高さぴったりまで寿司飯で満たす。

フタして成形。フタをとって海苔の端に置く。薄っすら見える具が海苔幅の左右真ん中に来るようにする。

海苔を巻く。この後、はみ出た寿司飯は切り落とす。

半分に切り、模様が見える方を上にして置く。これで完成としても良い。

黒ごまを半分に切って飾って出来上がり。100均の料理用ミニセラミック包丁がオススメ。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。