寿司型・模様巻き(細巻きで梅・枝ごぼう)

ごぼうを長さ半分、縦半分に4分割し、小さいフライパンにだし醤油と水10cc入れ10分程度中火にかける。減った水は補充。

さくらでんぷを寿司飯40gと混ぜておく。海苔短冊に、でんぷを混ぜたご飯を10g載せる。

海苔短冊を棒状に巻く。寿司玉子もならべ、寿司型に入れる準備をする。玉子は右端端15mmを切って左端に移動しておく。

寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。

内箱を寿司飯で満たし、外箱に入れ、2段目を入れる。

三段目として桜ご飯の海苔巻き1本を真ん中に置き、寿司飯で満たす。フタして成形。フタをとって、逆さにして型を外す。

6等分して、花に見える面を上にする。ごぼうを切って、枝に見立て、好きな配置で仕上げる。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。