さんまと彩り野菜のさっぱり黒酢炒め

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めぐ☆1105
めぐ☆1105 @cook_40174965

味付けはミツカンカンタン黒酢と塩少々だけの簡単レシピです
このレシピの生い立ち
鯵やサンマが大好きなので。
野菜は冷蔵庫に残ってるものでOK

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材料

2人分
  1. さんま（鯵、さばなど）３枚におろしたもの 2尾
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. パプリカ 小1/2個
  4. きのこ（今回はしいたけ） 4個
  5. ゴーヤ 1/4本
  6. おくら 8本
  7. なす 1本
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. サラダ油、ごま油 適量
  10. しお塩、こしょう 適量
  11. ミツカンカンタン黒酢 大さじ4〜5

作り方

  1. 1

    ３枚におろしたさんまを食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる
    ナイロン袋にさんまと片栗粉を入れまんべんなくまぶす

  2. 2

    サラダ油大さじ1強をひいたフライパンでさんまを両面きつね色になるまで焼き、いったん取り出す

  3. 3

    オクラは塩で板ずりしてか、塩少々を入れたお湯で1分強ゆでる

  4. 4

    ゆでたオクラとその他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカット。なすは水にさらして、ゴーヤは塩でもんで苦味をとる

  5. 5

    ⑵で使ったフライパンをペーパータオルなどで汚れを拭き取り、ごま油大さじ1をいれて、オクラ以外の野菜を炒める

  6. 6

    軽く塩をふって、野菜がしんなりしてきたら、さんまとオクラを加える

  7. 7

    ミツカンカンタン黒酢を入れ、強火で一気に混ぜ合わせたら出来上がり

コツ・ポイント

オクラを入れるととろみがついてうまさアップ

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めぐ☆1105
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