鶏ササミと茄子の出汁炒め。

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

沢山戴き物の茄子を使いたいメニューです。
このレシピの生い立ち
茄子料理を、クックさんで作り、まだまだ茄子があるので、夏バテに良さそうな鶏ササミで使ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏ササミ3本 180g
  2. 茄子 2本
  3. ピーマン 1〜2本
  4. 片栗粉 適量
  5. 出汁 50ml
  6. 小さじ1
  7. だし醤油ストレート 大さじ1
  8. にんにくチューブ 小さじ1
  9. サラダ油 大きじ2

作り方

  1. 1

    鶏ササミは、一口大に削ぎ切りし、片栗粉をまぶしておきます。
    茄子は、一口大の乱切りで水にさらし、アクをとります。

  2. 2

    ピーマンも同じ大きさに合わせて切ります。

  3. 3

    サラダ油半量を熱し、ササミを焦げめがつくくらい炒めます。茄子、ピーマンを入れ、のこりのサラダ油を入れ、さらに炒めます。

  4. 4

    出汁、酢、だし醤油、にんにくチューブを入れ、しばらく混ぜながら煮て、ササミに火が通れば出来上がりです。

コツ・ポイント

茄子の大きさで、分量が少し少ないなと思えば調節してください。

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レシピ作者

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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