鶏ササミと茄子の出汁炒め。

ankotetu @cook_40053025
沢山戴き物の茄子を使いたいメニューです。
このレシピの生い立ち
茄子料理を、クックさんで作り、まだまだ茄子があるので、夏バテに良さそうな鶏ササミで使ってみました。
作り方
- 1
鶏ササミは、一口大に削ぎ切りし、片栗粉をまぶしておきます。
茄子は、一口大の乱切りで水にさらし、アクをとります。 - 2
ピーマンも同じ大きさに合わせて切ります。
- 3
サラダ油半量を熱し、ササミを焦げめがつくくらい炒めます。茄子、ピーマンを入れ、のこりのサラダ油を入れ、さらに炒めます。
- 4
出汁、酢、だし醤油、にんにくチューブを入れ、しばらく混ぜながら煮て、ササミに火が通れば出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子の大きさで、分量が少し少ないなと思えば調節してください。
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