★簡単★豚肉で塩 青椒肉絲★

ふたごゆき's cooksnap of when they made ★簡単★豚肉で塩 青椒肉絲★.
Richland☆Y's cooksnap of when they made ★簡単★豚肉で塩 青椒肉絲★.
2525misa
2525misa @cook_40094015

ごま油の香りとアッサリ塩味が美味しい♪
冷めてもお肉柔らか｡お弁当のおかずにもお勧め。

(多層無水鍋･QC･IR)

このレシピの生い立ち
かなり昔のことですが,お店で塩味の青椒肉絲が出てきました。
その店主さんのお国の地域では塩味なんだそうです。
更に ごま油で私好みにしちゃいました♪

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材料

少なめ２人分
  1. 豚カツ用 大きめ１枚
  2. ＊塩麹(ID:18027541) 小匙１位
  3. ＊塩麹無い時は (蜂蜜＋塩) (小匙1/2＋少々)
  4. 胡椒 少々
  5. 片栗粉 大匙1/2
  6. ピーマン ２個
  7. 筍細切り(水煮) 1/2パック(50g位)
  8. 油 小匙２(目分量でok)
  9. 酒 大匙２
  10. 味塩こしょう 少量
  11. ごま油 小匙１(目分量でok)

作り方

  1. 1

    肉を包丁の背で叩いてから細切りにする｡
    (大き過ぎる時は,横半分にしてから細切り)
    塩麹で揉み常温に出しておく。

  2. 2

    筍細切りは流水で洗い水を切る。
    ピーマンを細切りにする｡
    肉に胡椒をふり,片栗粉をまぶす。

  3. 3

    中フライパンを中火強(IR:8)で温め
    油を入れ、筍を炒める。
    弱火弱(IR:4)にして肉･酒を入れ蓋をし
    ２分位放置。

  4. 4

    ピーマンを入れ２分放置。
    蓋を開け炒め
    味塩こしょうで味を調え火を消す。
    ごま油をかけ混ぜたら 出来上がり♪

  5. 5

    ♦最後のごま油を
    オイスターソース＋すり生姜＋すり大蒜に変えて
    炒めると 一般的な青椒肉絲になります♦

  6. 6

    ♦最後のごま油を
    カレー粉＋鶏ガラスープの元(顆粒)に変えても
    美味しい。味を変えて翌日はお弁当のおかずに♦

コツ・ポイント

出来上がったら早めにお皿に出して下さい。
余熱でピーマンに火が入り過ぎます。

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

2525misa
2525misa @cook_40094015
に公開
2020年１月17日体調勝れず現在は、在宅緩和ケアで車椅子生活です。つくれぽ中々出来ずご免なさいm(__)m☆カッピー・サブスクライバーNo.23
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