さんまの甘辛焼き丼

小ネギは小口切りにする。

甘辛タレ用に●の調味料を混ぜておく。

秋刀魚は頭とはらわたを取り、下処理する。

※下処理は魚屋さんやスーパーでもやってくれます。

下処理した秋刀魚は、3枚におろし、中骨を切り取って料理酒を振る。

※3枚おろしもお店でやってくれると思います（＾＾

真ん中から、半分に切る。

キッチンペーパーなどで、水気を切ったさんまに片栗粉（小麦粉）をまぶす。余分ははたき落とす。

フライパンに油を熱し、さんまの身の方から焼く。

※ここでは焼きめが付けばOKです。

裏返して焼きめを付け、いったん鍋から取り出し、キッチンペーパー等で余分な油分は切っておく。

同じフライパンの油をサッとふきとり、●の調味料とさんまを戻し入れる。

フライパンを動かしながら、タレを絡めていると、煮詰まってきてきます。汁気が少なくなったら、炒りごまをふり、火を止める。

器にごはんを盛り、さんまをのせ、薬味等を添える。（※画像は大葉の千切り、しば漬け、うずらの卵を添えてます。）

フライパンで秋刀魚をおいしく焼く「3つのコツと方法」↓

新さんまの塩焼き
レシピID : 18804500

いつもとちょっと変えて↓

さんまのコチュジャン煮：
レシピID : 20129582

新さんまの甘辛焼き丼ランチ♡