フライパンと鍋で 簡単♪ ローストビーフ
＠隊長 @cook_40177257
ローストビーフを簡単に家で作れますよ♪
何せ，ローストビーフなのに，焼いて蒸すだけですから(^O^)
このレシピの生い立ち
20年以上前にキャンプ料理の本を見ていて作ったのがきっかけで，すっかり我が家の料理レシピの一つとなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に切れ目を入れ，おろしたにんにくをすり込み，塩こしょうをし，サラダ油を全体にまわしかける。
- 2
セロリの葉と，人参，玉ねぎのスライスと混ぜる。
- 3
１を２で包み込むようにしてラップで包み，冷蔵庫で３時間～４時間寝かせる（１度上下を入れ替える）。
- 4
野菜は大きめの鍋（蓋ができるもの）に入れておき，肉は野菜を丁寧にとって強火で熱したフライパンで表面に焼き色を付ける。
- 5
４の野菜の上に，焼き上がった肉をおいて，赤ワインをふりかけ，蓋をして中火で10分蒸らす。
- 6
肉を取り出しあら熱をとったら，薄切りに切り分ける。
コツ・ポイント
※１ 蒸らし時間は，肉の厚みに関係しますが，概ね10分経って，あら熱をとれば大抵ＯＫ♪
※２ 残った野菜は，水とブイヨンとコンソメを入れれば，簡単野菜スープのできあがり(^O^)
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