アプリでひらく作り方
- 1
なすは、乱切りにする。あくをとるために水にさらす。
- 2
大根はおろして、軽く水をきっておく。あまり絞りすぎるとパサパサになってしまいます。
- 3
青じそは千切りにし、小ねぎは、小口切りに。
- 4
なすをザルに上げて、水気をよくきる。揚げるので、キッチンペーパーできっちり拭き取る。
- 5
なすを油で１分ほど揚げる。揚げすぎるとしなしなになってしまうので、ご注意を。
- 6
揚がったら、キッチンペーパーで油をきって、お皿に盛る。
- 7
その上に、大根おろし、しらす、青じそ、小ねぎの順にのせて、ポン酢をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
大根おろし以外が家にないときは、なくても美味しいです。彩りには緑があったほうが綺麗です。ポン酢は、私はゆずポン酢を使います。
2011.03.31写真更新
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