アプリでひらく作り方
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なすびを一口大の乱切りにし、塩水につけ、あくが取れたら水気を切る。
大根はおろしておく。 -
- 2
１８０℃の油でなすびをさっと揚げる。
※皮の付いてる方から入れると綺麗な紫色で揚がります。 -
- 3
なすびを器に盛ったら中央に大根おろしを置き、ポン酢をかけお好みで大葉、青ねぎを飾って完成。
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コツ・ポイント
大根おろしは少し水気を切るとポン酢が薄まらずに少量で済みます。
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