♪鶏モモと焼きネギの塩炒め♪

ねっちゃんっ's cooksnap of when they made ♪鶏モモと焼きネギの塩炒め♪.
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わかにゃんまま
わかにゃんまま @cook_40039325

ご飯のおかずはもちろん、
甘くないのでお酒にも☆
このレシピの生い立ち
鶏料理って甘辛の醤油味が多いけど、
焼き鳥の「塩」をヒントに
甘くない炒め物を作ってみました。

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材料

３～４人分
  1. 鶏モモ肉 １枚
  2. 長ネギ（白い所が多いもの） ２～３本
  3. キノコ（今回はシメジ） １／２株
  4. ●醤油 小さじ１
  5. ●酒 大さじ１
  6. ●ショウガのすりおろし 小さじ１／２
  7. 酒 １／４カップ
  8. 塩（天然塩がお勧め） 適宜
  9. 荒挽き黒コショウ 適宜
  10. 油 少し

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切り、●を揉み込みます。15分以上はおいてください。

  2. 2

    ネギを３㎝程のぶつ切りにし、魚焼きグリルなどで焼きます。しっかりと焦げ目がつくまで!!

  3. 3

    キノコを食べやすい大きさに切るｏｒほぐします。

  4. 4

    フライパンを中火で熱します。油を敷き、鶏を皮を下にして並べます。皮に焼き目がついたら返し、全体に色が変わるまで焼きます。

  5. 5

    焼いておいたネギとキノコを加え、ざっと混ぜたら、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。弱火で３～５分が目安です。

  6. 6

    鶏に中まで火が通ったら、塩、コショウをします。ちょっと多いかな、と思う位がちょうど良いカモ♪キノコで味を確認してください

  7. 7

    味が整ったら、時々混ぜながら強火にかけます。水分がほとんどなくなったら出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

５で蒸し焼きにするので、４の段階では中まで火が通っていなくてＯＫです。
塩、コショウは好みで調節して下さい。

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レシピ作者

わかにゃんまま
わかにゃんまま @cook_40039325
に公開
日本一暑い多○見市出身。現在は縁あって、関東在住デス。某ファストフードでバイトの日々・・・。包丁使いが上達しましたｗ
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