アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を食べやすいサイズに切り、肉厚のある部分に縦に限目を何本か入れ花弁を作る。
- 2
ネギを5mm幅の斜め切りにする。
- 3
フライパンにオイルを入れ砂肝をサッと炒め、塩、コショー、お酒を入れ更に炒める。
- 4
そこにネギを入れ、ネギが少ししんなりしてきたら火を切りごま油を入れて混ぜ盛り付け白ごまを振る。
コツ・ポイント
砂肝、ネギ共に炒め過ぎに注意です。ごま油は火を切ってから入れると香りだかくなり風味が良くなります。砂肝の下処理で、硬い皮を取り除くのもお勧めです。
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