大根の皮のきんぴら
さくらあかり @cook_40184152
お財布にも地球にも優しいケチケチおかずです。シャキシャキした歯ごたえがいい感じです。
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、昔買ったお料理雑誌に載っていたレシピを思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は太めの千切りにします。
- 2
フライパンを熱し、ごま油で大根の皮を炒めます。
- 3
大根の皮にごま油がまわったら、赤唐辛子を入れます。
- 4
砂糖・酒・しょうゆ・みりんを加え火が通るまで炒めます。
- 5
煮汁がほとんどなくなったら白いりごまを加え、水分を飛ばすようにしてさらに炒めます。
器に盛り完成です。
コツ・ポイント
大根の皮は厚めの方がシャキシャキして美味しいです。
水分が足りないようならだし汁(水)を少し加えます。
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