大根の皮とごぼうのきんぴら

ごぼうは斜めに輪切りにして千切り、水にさらす。5分位経ったらザルに上げておく。

人参も千切りになる。人参は大根+ごぼうの量の10~20%
調味料はボールに全て合わせておく。

フライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。人参→ごぼう→大根の順に炒めながら、加えていく。

全体に油が絡まったら、合わせ調味料を加え、中火をまま炒め、水分が無くなると火を止める。いりごまをかけ出来上がり。