我が家の定番☆ひじきの煮物
＊。ゆうゆ。＊♪ @cook_40077262
我が家のひじきの煮物は、生ひじきを使用しています♪ 妊婦のときも鉄分補給のため良く作っていました♪ オススメです♪
このレシピの生い立ち
乾燥ひじきより、生ひじきで作る煮物のほうが私は好きです♪スーパーで生ひじきを見つけるとまとめ買いして、冷凍保存しています♪
０９．７．６ 水の量 変更しました
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
ボウルを用意し、しいたけが浸るほどの水を入れ、２０分ほどしいたけを入れて浸しておく。 -
- 2
＜下準備２＞
油揚げを熱湯にくぐらせ、油抜きをし、細長く切る。しらたきも沸騰したお湯に入れて、ザルにあげ細かく切る。 - 3
＜下準備３＞
にんじんを細切りにし、軽く水洗いし、ザルにあげておく。 - 4
鍋にオリーブオイルを入れ、中火で、にんじん、生ひじき、油揚げ、しらたきを軽く炒める。
-
- 5
中火のまま、４に水を入れ、１で用意しておいたしいたけを細切りにし、入れる。この時、しいたけを戻した汁も必ず鍋に入れる。
- 6
５に、顆粒だしを入れ、強火で２０分煮て沸騰させる。
-
- 7
アクが多少出るので、アクを取り、みりん、砂糖を入れ、中火で１５分煮る。
- 8
７にしょうゆを入れ、５分ほど煮て出来上がりです☆
コツ・ポイント
どちらかというと甘めな味付けです☆
しょっぱい方がお好きな方は、しょうゆの分量をお好みで増やしてください♪
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