大根と豆腐とさつまいもの炊いたん

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なっちママ☆
なっちママ☆ @cook_40194957

大根の消費に豆腐があればチャチャッとできちゃう１品♪さつまいもも入れてほっこり〜(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
神戸出身の母がよく作ってくれた『大根と豆腐の炊いたん』に大好きなさつまいもも入れてみました(^o^)／
※調味料すべて大さじ3に変更しました。

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材料

4人分
  1. 大根 15㎝くらい
  2. 木綿豆腐 1丁(300g)
  3. さつまいも 1本
  4. 砂糖 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 濃い口醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    大根とさつまいもはイチョウ切りにして、さつまいもは水にさらしておきます。厚さはお好みで♪私は7mmくらいです。

  2. 2

    フライパンに油をひいて熱し、大根を入れて中火で炒めます。さつまいもは耐熱皿に入れてレンジでチンします。(500wで3分)

  3. 3

    大根に火が通ったらさつまいもを入れ、木綿豆腐も1丁まるまるポンと入れます。ヘラで豆腐を崩しながら炒めます。

  4. 4

    豆腐が崩れてきたら砂糖とみりんを入れて混ぜ、なじんできたら醤油を入れて混ぜます。

  5. 5

    あとは水分がなくなるまで弱火で煮たら完成です!!崩した豆腐が小さくまとまって味が染みてておいしいですよ♪

コツ・ポイント

最初は豆腐から水分が出てかなり崩れて大丈夫かなと心配になりますが、煮ているうちにまとまってきます♪炒り豆腐みたいでおいしいですよ♪

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レシピ作者

なっちママ☆
なっちママ☆ @cook_40194957
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料理やお菓子のことを考えてる時間が幸せ♡食べること大好き(*´艸｀*)♡優しい旦那様と可愛い子供たちのために頑張ってご飯を作ります‼︎でも難しい料理は苦手( ；´Д｀)簡単ずぼら大好きななっちママです(๑′ᴗ‵๑)
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