生きくらげの下処理と保存法

きれいに洗い、いしづきを切り取る。

鍋に水を入れ沸騰したらきくらげを入れ、再び沸騰したら30秒位で取り出す。

水にさらしてすぐにザルに移す。

これで下処理完了ですので、お好きなレシピでどうぞ。

ラップで包みビニール袋等にいれれば１週間位は冷蔵庫で保存可能。

長期保存する場合は
④と同じように包み冷凍庫で保存する。

尚、もっと長期保存したい場合は冷凍せずに乾燥保存を。