生の白モツ　下処理

生モツを沢山の塩（分量外）で揉み臭みとヌメリをとる。そのあと水でよく洗う

鍋に生モツを入れモツが隠れるまで水を入れて火にかける。沸騰したら10分茹でる

茹だったらザルにあける。お湯で軽く洗う。

モツの白い脂をを取る。（ボイルの白モツを購入した場合はここからで大丈夫です。）

脂を取りました。

鍋にモツ・スライスした生姜・酒・塩・水を入れて20分火にかける。

ザルにあけて軽く洗う。もう一度7と8を繰り返す。

生姜を取り除いて終了です。