【簡単絶品☆】牡蠣のオイル漬け

ミィソル's cooksnap of when they made 【簡単絶品☆】牡蠣のオイル漬け.
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miyukiity
miyukiity @cook_40157198

簡単にそしてとっても美味しく出来ます☆
冬の定番おつまみです。ワインにぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイルサーディンは買うと結構なお値段が・・・おうちで美味しく牡蠣を食べたくて、考えました。冬場の定番おつまみです。食べ出すととまらないおいしさですよ♪

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材料

2人分
  1. 牡蠣 200g
  2. ニンニク（スライス） 1欠
  3. 鷹の爪（輪切り） 1本
  4. 酒 大さじ２
  5. 醤油 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. オリーブオイル 適量
  9. 下処理用
  10. 片栗粉 大さじ１
  11. 塩 大さじ１

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉・塩をふりかけ、少量の水を加え優しく揉みこみます。

  2. 2

    水が色の付いた液にかわるので、冷水で洗い流します。
    （長時間水洗いすると牡蠣のうまみも流れちゃうので手早く）

  3. 3

    牡蠣はキッチンペーパーにつつみ水気を切ります。

    ･･･下処理終了･･･

  4. 4

    フライパンに牡蠣を並べ中火で焼き目を付けます。
    （こげつきやすいフライパンは油をかるくひいて下さい。）

  5. 5

    片面が焼けたらひっくり返して、酒をふり入れ蓋をして1分蒸し焼きにします。

  6. 6

    蓋を外して、水分を飛ばせたら、醤油、砂糖、みりんをいれて煮詰め絡めます。

  7. 7

    容器に牡蠣を入れ、ニンニク、鷹の爪を散らします。

  8. 8

    上からオイルを注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
    すぐ食べても美味しいですが、翌日以降方が味がしみて美味しいですよ☆

コツ・ポイント

※オイスターソースがなくても出来るオイル漬けです。
※牡蠣の下処理はめんどくさいがもしれませんが、やった方が臭みが取れてより美味しくなります。

！注意！
鷹の爪は種とワタを取り除いてカットして下さい。そのまま刻むと辛みがとても出ます。

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レシピ作者

miyukiity
miyukiity @cook_40157198
に公開
主婦歴5年目。旦那さんとの2人ご飯記録です。
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