菜花とツナのごまマスタード和え

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795

菜花のほろ苦さが、マスタードの酸味とマッチ！ノンオイル・無塩ツナ缶でヘルシーなサラダおかず！手軽に“あと1品”って時に♪
このレシピの生い立ち
うちで採れる菜花を、ガッツリ男子(主人)も喜んでモリモリ食べてくれるおかずにしたくて考えました。ツナ缶無しでも満足してくれます！

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材料

  1. 菜花(茹でたもの) 150～200g
  2. ツナ缶(できればノンオイル・無塩) １缶(70g)
  3. A
  4. 練りゴマ(白) 大さじ1.5
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 水 小さじ1
  7. メープルシロップ(又は砂糖) 小さじ1(砂糖なら小さじ1/2)
  8. 粒マスタード 大さじ1

作り方

  1. 1

    菜花は2～3cmに切る。
    ツナ缶の汁気はきっておく。

  2. 2

    Aの粒マスタード以外の材料を小鍋に入れて混ぜ、弱火で30秒程火を入れる。
    冷めたら粒マスタードを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    1と2をよく混ぜ合わせてできあがり。

  4. 4

    ツナ缶はノンオイル・無塩のものを☆私は『いなば』さんのライトツナを使用。有塩の場合はしょうゆの量で調整を！

  5. 5

    ツナ缶無しでも、おいしいです！むしろこっちの方が菜花の風味が楽しめます♪

コツ・ポイント

・ホウレン草や小松菜などでもGood！
・練りゴマの種類によって濃度が違うので様子を見ながら加減してください。
・粒マスタードが手に入らなければ、マスタードや練りがらしでも。又は、代わりにお酢を少し入れても。
・②の加熱は省いてもok!

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レシピ作者

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