つるるん。揚げ浸しそば
なつみみずく @cook_40135261
塩麹の味が染みたお肉がとても美味しい！
このレシピの生い立ち
あまり食欲がないけど、なにか食べなければ。。冷蔵庫を見たら豚バラと茄子がありました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスをジップロックなどに入れて塩麹を揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
- 2
※塩麹が無い場合は
塩一振りと酒大さじ1で揉み込む
塩コショウでもよい。 - 3
30分経ったら作れます。
茄子を輪切りに5mm幅〜1cmくらいにきる熱した少量の油で両面素揚げする
- 4
味をつけた肉をほぐしながら、一枚一枚油に入れて肉の色が変わったら上げる
- 5
素麺や冷麦を時間通りに茹でて冷水でしめる。
- 6
お皿に
麺、茄子、肉を乗せて麺つゆを回し入れて完成！
コツ・ポイント
七味や、わけぎを散らしてもおいしいです。
揚げるのが少し手間ですがフライパンに少量の油などでちゃちゃっと作れます
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