夏野菜の揚げ浸し

ナスは皮を4箇所くらい剥いて大きめの乱切りにし、水にさらしておく。オクラは上下切る。ピーマンは２つか3つに切る。

180度の油で揚げる。

そのまま稀釈した麺つゆに入れても良いが、一度油を切ってから入れても良いです。

ミニトマトはヘタをとり、さっと揚げます。

皮が破裂するので、切り込みをちょっと入れて、手早く揚げます。

お好みの量で稀釈した麺つゆに漬けます。

温かいまま食べるのも美味しいですが、夏場は冷やしても美味しいです。