大根の皮と小エビできんぴら
けいちんどすえ @cook_40197188
大根の皮のしゃきしゃき食感と小エビの香ばしい香り。ご飯にもお酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
大根の皮のきんぴらはよく作るけどちょっといつもと違う味付けにしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は千切り。大根の葉(あれば)はあらみじん切りにしておく。
- 2
鍋にごま油、小エビ、鷹の爪を入れ焦げないように火加減を見ながら炒める
- 3
小エビの香ばしい香りがしてきたら大根の皮を入れ、少ししんなりするまで炒める
- 4
３に酒大さじ１を入れアルコールを飛ばす
- 5
砂糖、醤油を入れ炒め、最後に大根の葉(あれば)を軽くいためれば完成
コツ・ポイント
酒→砂糖→醤油の順番に入れること。砂糖、醤油の分量はお好みで調節してください。
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