栄養満点 大根の皮を使ったきんぴら

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miyukoro
miyukoro @cook_40069243

剥いた大根の皮は炒めると
しゃきしゃきした食感があり
食べごたえ満点です(*^^*)
このレシピの生い立ち
母親が大根の皮を使った料理を
していたので見よう見まねでやったら
いつの間にか我が家の定番にw
栄養価も高いし美味しいし、一石二鳥(*^^*)？！

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材料

4～
  1. 　┌醤油 大2
  2. 　├酒 大2
  3. ⭐├砂糖 大1+1/2
  4. 　├ごま油 大1+1/2
  5. 　├七味 適量
  6. 　└ごま 大1+1/2
  7. ┌お好みで
  8. ├柚子こしょう 適量
  9. └ラー油 適量
  10. 材料
  11. 大根の皮 2～
  12. にんじん 1/2
  13. ブロッコリーの茎 1～

作り方

  1. 1

    1 大根の皮を洗い千切り

  2. 2

    2 にんじんも千切りします

    にんじんを塩揉みしておくと
    剥きやすい

  3. 3

    ブロッコリーの茎は固い場合は
    中心部のみ使うか、レンジで加熱

  4. 4

    4 フライパンに油をしき1～3を入れます

    全体に火がまわったらお酒をいれ
    水分を飛ばします

  5. 5

    5 しんなりしてきたら⭐をいれ
    全体に絡めます

  6. 6

    6 仕上げにごま、ごま油、七味をかけたら完成

コツ・ポイント

にんじんの皮は桂剥きをし、
中心部のみ使う場合はてんぷら等にも使えます。

例:てんぷら
ブロッコリーの茎(外側)+にんじんの皮
+αウインナーや魚肉を加えてもOK。

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