アプリでひらく作り方
- 1
独活の皮をむき、5センチの長さにきって千切りにする。穂先も千切りにする。人参も千切りにする。
- 2
ボールに水を入れて、酢を入れ、独活の皮と穂先を入れ10分くらい漬けて灰汁抜きをする。
- 3
フライパンに胡麻油をひき、2の水を切ったものと人参を入れて炒め、砂糖、醤油を入れて煮詰める
- 4
真誠いりゴマを入れて和える。
コツ・ポイント
皮を剥いた独活自体は酢味噌和えにしました。
ゴマと独活の香りがいいきんぴらです。
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