塩酒粕でうまうま♪ウドの皮のきんぴら
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕を使ったウドの皮のきんぴらです。調味料は塩酒粕とお酒の２つだけ。野菜の味と香りが引き立つ春らしいお味です(^^)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水を張り、お酢を入れ、酢水を作っておきます。
- 2
ウドの皮を千切りにして、１のボウルに5分くらいつけ、アク抜きします。
-
- 3
フライパンにごま油と塩酒粕を熱し、水気をきったウドを炒めます。
-
- 4
ウドがしんなりしてきたら、お酒を入れ、さっと炒めたら出来上がりです。
-
- 5
お好みで、一味唐辛子・山椒振って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
ウドは色が変わりやすいので、切る前に酢水を用意しておいて、切るそばから酢水につけて下さいね。塩酒粕の量はお好みで調節してください(^^)
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