簡単‼️『ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞの豆板醤煮込み』
まゆ＊まゆ＊まーゆ @cook_40081330
豆板醤を加減すれば大人も子供も楽しめる❤️ 材料・調味料をお鍋に入れて煮込むだけでﾄﾛﾄﾛの柔らかｽﾍﾟｱﾘﾌﾞに‼️
このレシピの生い立ち
豆板醤煮込みを子供たちにも食べられるお味にしたくて、豆板醤の辛味に加えてたっぷりの玉ねぎとわずかな蜂蜜の甘味でとてもまろやかに仕上がって、家族が喜ぶ大満足の一品になりました！！
アプリでひらく作り方
- 1
ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ(900g)をお鍋に入れてひたひたの水でひと煮立ちさせる。その灰汁の付いたｽﾍﾟｱﾘﾌﾞを水で綺麗に洗う。
- 2
玉ねぎ(大３個)はｽﾗｲｽする。
- 3
①のｽﾍﾟｱﾘﾌﾞと②の玉ねぎと水(800ml)を入れて沸騰したら、豆板醤・醤油・酒・味醂・蜂蜜を入れて弱火で煮込む。
- 4
底が焦げ付かないように火加減を見ながら、約２時間くらい煮込めば出来上がりです！！
コツ・ポイント
下茹ででしっかり灰汁抜きをして、血や筋も水で綺麗に洗い流すと臭みも無く見た目にも綺麗に仕上がります。
※この豆板醤の量でお子様にも気にならないお味ですので、大人用にもっとﾋﾟﾘ辛をお好みの方は豆板醤を増やして、その分醤油を減らして下さい。
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