我が家のお節　だし巻き卵

材料全てをボールに入れて菜箸で良く混ぜる。

角型のフライパンに大さじ1のサラダ油を敷き火にかけフライパン全体に広げる。

フライパンに小さじ１～2のサラダ油を敷き中火にかけ油が熱くなったら1/4位の卵液入れ菜箸で混ぜながら火を入れる。

かき混ぜながら火を入れまとめていく。

生焼けにならないよう火を入れ写真の様なだし巻き卵の芯を作る。

出し巻き卵の芯を上側に置き、卵液をフライパン全体（だし巻き卵の下も）に広がるように流し込みクルクルと巻いていく。

巻き終えたら何回かコロコロ転がして生焼けのないように火を入れる。
7.8工程の火加減は中火→弱火→中火→弱火の繰り返し

巻き終えたらまた出し巻き卵を上側に置き卵液を流して焼いていく。
（この作業を8～１０回位繰り返す）

全ての卵液を焼き上げたら弱火でコロコロ転がしお好みの綺麗な焼き色を付ける。

巻きすの丸い方を上にしてその上にラップを敷く。

ラップの真ん中に焼き上げたばかりのだし巻き卵を乗せ、写真のようにラップで巻く。
※温かいうちに作業して下さい

ラップで巻いただし巻き卵を巻きすで巻き一個の輪ゴムを二重にして二箇所止めて冷ます。

完全に冷めたら巻きすを外しお好みの大きさに切ってお召し上がり下さい。