塩酒粕と高野豆腐で♪小松菜とエリンギ和え
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕と高野豆腐を使った甘くない和え物です。粉チーズで和えたようなコクと旨味、塩味でお酒のあてにぴったり。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを半分または四つ割にしてトースターまたはグリルで5-６分焼きます。
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- 2
小松菜は水で洗い、ざく切りにします。
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- 3
耐熱容器に2の小松菜を入れ、蓋またはラップをして電子レンジ強(600W)で2分加熱します。
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- 4
小松菜の加熱が終わったら、さっと冷水に取ります。
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- 5
高野豆腐をおろし金ですりおろします。
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- 6
すりおろした高野豆腐をボールなどに入れ、塩酒粕を加え、よく混ぜ合わせます。
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- 7
小松菜の水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
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- 8
エリンギも水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
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- 9
高野豆腐のボールにヨーグルト、お好みで砂糖を加えて混ぜ合わせ、小松菜、エリンギをさっと和えたら完成です♪
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コツ・ポイント
特にコツはないですが、小松菜の加熱時間はお使いの電子レンジによって調節して下さい。小松菜とエリンギは、和える前によく水気を絞って下さいね。塩酒粕の量はお好みですが、控えめで始めて、味見をしながら調整することをオススメします(*^o^*)
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