定番の豚のしょうが焼き

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G.Takahasi
G.Takahasi @cook_40051378

ありきたりだけれど飽きがこない。常に食べたくなる、そんな豚のしょうが焼き。白いご飯を食べ過ぎないようご注意を！
このレシピの生い立ち
定番の豚のしょうが焼き。間違いないごはんのおかずです。

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材料

２人分
  1. 豚肉(バラ、ロース薄切り、細切れなど何でも可) ２５０ｇ～３００ｇ
  2. 生姜 １／２個（今回は１５ｇ位でした）
  3. タマネギ １／４個
  4. ニンニク １片
  5. しょうゆ ４０ｇ
  6. みりん １０ｇ
  7. 砂糖 ５ｇ
  8. 付け合せの野菜 キャベツやニンジン、きのこ類などお好み

作り方

  1. 1

    タレの材料となる生姜、タマネギ、ニンニク、しょうゆ、みりん、砂糖を準備。

  2. 2

    ミキサーにタレの材料全てを入れ固形分がなくなるまで混ぜます。

  3. 3

    ミキサーが無い場合は、生姜、ニンニク、タマネギをすりおろして、ボウルに入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ良く混ぜます。

  4. 4

    タレが出来たら調理開始。フライパンに油を適量入れ、豚肉を入れて炒めます(中火)。バラ肉を使う場合は油を控えめにします。

  5. 5

    肉に火が通り、表面にちょっとだけ焦げ目がつく程度まで炒めたら、一旦肉をお皿に取り出します。

  6. 6

    肉を取り出したフライパンに野菜を入れ豚から出た油で軽く炒め、写真のように野菜を半分に寄せ、空いた所へ肉を再投入(弱火)。

  7. 7

    ソコへ②で作ったタレを全て全体に入れて絡めます(強火)。絡めながらタレが沸騰する感じまで火を入れたら、お皿に盛り完成。

  8. 8

    この日は付け合わせがホウレン草とニンジン、しいたけだったので、ちょっとボリュームが足りなかったです…

コツ・ポイント

醤油の銘柄の違いによって、濃さが違うので一度レシピ分量で作ってみてから、少しずつ醤油や砂糖の量を調整して、2回目以降はそのご家庭の味にしていってくださいネ。

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レシピ作者

G.Takahasi
G.Takahasi @cook_40051378
に公開
男ですが料理します。。。洋食メインです。
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