ミョウガ ゴーヤー の簡単かき揚げ

まゆまゆまみい
まゆまゆまみい @cook_40094985

ミョウガ、ゴーヤー、ねぎなどの野菜を練り物を加えて、おいしいかき揚げにします!具と衣はひとつのボールで簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
大好きな天ぷらですが、平日は時間がないので、ササッと作れるかき揚げをよく作ります。ミョウガ、ねぎと冷凍の枝豆でよく作ります。粉(ころも)は、以前は小麦粉と卵と水で作っていましたが、時短のため天ぷら粉に変えました。失敗がないので楽です。

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材料

2~3人分
  1. ゴーヤー 1/2本
  2. 長ネギ 1/3本~半分
  3. ミョウガ 2~3個
  4. ちくわなど練り物 一種類 適宜
  5. 天ぷら粉 大さじ7ぐらい
  6. 大さじ8ぐらい
  7. 少々

作り方

  1. 1

    みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切り、ねぎも斜め薄切り。

  2. 2

    ゴーヤーは縦半分に切ってから、種とわたをスプーンで取り除き、半月にスライスし、ボールに移しておく。

  3. 3

    かまぼこやチクワなど、練り製品を切って加える。2の写真はホタテのくん製。

  4. 4

    具を菜箸でざっくりと混ぜる。
    天ぷら粉と水を、大さじ1ずつ交互に少しずつ加えて、具にからめるようして衣を作る。

  5. 5

    塩ひとつまみ加える。さっと混ぜる。

  6. 6

    油を170度位に熱した油に
    具を箸でひと口分ずつつかんで、揚げる。

コツ・ポイント

粉と水の量は加減して。練り製品や魚介類は、欲張らず一種類だけにしたほうがかき揚げは美味しいです。さつま揚げ、ホタテ貝柱、桜エビ、お好み焼きに入れる切りイカなど。
写真のように箸で掴めるくらいが、衣を軽くさっくりと揚げるタネの固さの目安です。

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レシピ作者

まゆまゆまみい
まゆまゆまみい @cook_40094985
に公開
食べるの大好き❤作るの大好き❤外食して美味しかったものは再現しています。基本、あまり正確に計量しない性格のため、お好みで足りない時は足すことができるように、濃い味付けにはしていません。
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