なんちゃって大原のしば漬け(2015改)

mizutama☆☆'s cooksnap of when they made なんちゃって大原のしば漬け(2015改).
かずくるこっちママ
かずくるこっちママ @cook_40055046

毎年大原のしば漬け頂くのですが、この夏はたくさん茄子と胡瓜があったので大原の赤じそ使って漬けた梅干のシソ使って作りました
このレシピの生い立ち
娘は毎年頂き物の大原のしばづけが大好きなんです。
この夏は、茄子も胡瓜もたくさんあったので、なんとか自家製でやってみれないものか？と挑戦してみました(^-^)v 2015 7 29追加塩昆布を混ぜるとなおgoodでした《*≧∀≦》

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材料

タッパ１つ分
  1. きゅうり 特大２本
  2. なす 大２個
  3. 新生姜　漬けたのん 一握り
  4. シソ梅干し 一握り
  5. 梅酢 適量
  6. 塩昆布 一握り

作り方

  1. 1

    きゅうり、なすを一口の大きさに切って塩をふっておく。約３０分

  2. 2

    新生姜の甘酢漬けを千切りにしておく。
    梅干しと一緒に漬けている赤じそも一緒に包丁で叩き刻む。
    これらをタッパーへ。

  3. 3

    野菜の水分を絞って、先ほどのタッパーに入れて和える。

  4. 4

    塩昆布を混ぜる。(2015 7 29改変)

コツ・ポイント

色ムラにならないように梅とシソを和えて、冷蔵庫で半日もしたら、市販の味とは全く違う京都の山で売ってるようなしばづけの味に！
個人的にはミョウガを入れたいのですが家になかったので今回はあるものを使って作りました
(^-^;

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