ゴーヤの揚げびたし（ゴーヤの種も使用）
アオベエ５２ @cook_40080682
ゴヤの種には，立派な成分が。
ちがったゴーヤ料理を食べたい時に。
揚げてつけるから苦味もほとんどなくなります。
このレシピの生い立ち
母が，以前から作っていたゴーヤ料理です。小さい頃は，あまり好きでは，ありませんでしたが，ゴーヤが，美味しい年齢になって，自分でも作るようになりました。今では，母の味じゃなく自分の味になりました。母のとは，別物(-"-)
アプリでひらく作り方
- 1
まず，★印の材料を鍋で沸騰させておく。沸騰したら，火を止めておく。
- 2
お鍋が，わく間にゴーヤを７から１０ミリの厚さに輪切りしておく。
- 3
卵を溶いてゴーヤをからめて揚げます。
ゴーヤの白い綿の部分が，薄い茶に色づいたら，1に漬け込んでいく。
- 4
付け汁が，冷めて，味が，染みたら食べごろです。
- 5
できたてより，次の日が，味が，馴染んでおいしいです。冷蔵庫で，冷えてつめたいのもおいしいですよ。
- 6
ゴーヤの捨てる綿も種も丸ごといただけます。
調べました。種には，体にいい成分が，含まれてるらいいですよ。↓参照
コツ・ポイント
ゴーヤの種って共役リノール酸が，多く含まれてて，長時間の運動でエネルギー切れになった時，エナルギー源として，蓄積された体脂肪から動員される有利脂肪酸が，脂肪に戻ることを防ぎ，エネルギーとして使われるようにする働きが，あるそうです。gooより
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