ナスの揚げ浸し〜残った揚げ油を再利用

マコミコ's cooksnap of when they made ナスの揚げ浸し〜残った揚げ油を再利用.
〓まゅたん〓
〓まゅたん〓 @cook_40222842

たまには手抜き無し！ちゃんとナスを揚げました(ﾉ∀｀笑))時間がある時に一手間かけてみませんか？
このレシピの生い立ち
前日に揚げ物をし、揚げ油が残ってたので…ちゃんと揚げてみました(ﾉ∀｀笑))

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材料

  1. ナス（中サイズ） 2本
  2. 揚げ油 適宜
  3. ※出汁 250cc
  4. ※醤油 小さじ2
  5. ※料理酒 小さじ2
  6. ※みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り飾り切りをしたら、横半分に切ります

  2. 2

    170度の油で皮目を1分程揚げたら、ひっくり返し身の方を2分程揚げます

  3. 3

    身の方がキツネ色に揚がったらOKです

  4. 4

    キッチンペーパー等の上で油を切ります

  5. 5

    ※の調味料を合わせ煮立たせておきます

  6. 6

    タッパーに揚げたナスと⑤のアツアツの調味料を入れます、30分〜1時間程味を染み込ませたら出来上がり！

  7. 7

    粗熱が取れ、冷蔵庫で一晩寝かせると更に味が染みますよ！

コツ・ポイント

出汁は茅乃舎の出汁パックで作りました、出汁の素等でも代用可能です。
ナスを揚げなくてもフライパン等で揚げ焼きにしても良いですよ！
残った揚げ油は早目に使って下さいね！

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レシピ作者

〓まゅたん〓
〓まゅたん〓 @cook_40222842
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テキトー・簡単・手抜き・お酒大好き、でもお掃除大嫌いのパート勤めの主婦です(*´ω`*) 自分的に 美味しい！え？これが？意外と合うのね！と備忘録も兼ねて作って行きたいと思います！宜しくお願いします(*vд人) つくれぽして頂いた方々には感謝♪感激♪「美味しく出来た！」との報告が一番嬉しいです！本当にありがとうございます(*´ω`*)
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