簡単!!鶏のささみとひじきの蓮根きんぴら
大☆PaPa @cook_40193903
淡白なささみにひじきの旨みと生姜をきかせたきんぴら!
2017 1/17『とりのささみ』検索で1位になりました
感謝!!
このレシピの生い立ち
生姜をきかせたきんぴらが食べたく作りました‼
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は銀杏切り、人参は５cm幅の細切り、ささみは茹であげ細かく裂いておく。
生姜は下ろしておく。
(チューブ代用可能) -
- 2
フライパンに胡麻油をひき、強火で熱したら、蓮根、人参を入れて全体的に胡麻油を馴染ませる。
馴染んだらかき混ぜずに焼く。
-
- 3
少し焼き目がついたらかき混ぜる。
フライパンをさっと振ってひっくり返せるよ‼ -
- 4
全体的に炒まったらひじきを入れて、軽く炒める。
火は強火のままですよ‼
-
- 5
ひじきに油がまわったら、ささみを入れて、さっと炒める。
炒めすぎるとパサパサになってしまうよ‼
-
- 6
★を入れて、炒め煮する。
焦げそうであれば火を弱めていく‼ -
- 7
煮汁がなくなり照りが出てきたら完成!!
-
- 8
いりごまを入れて混ぜて、彩りに枝豆(分量外なくても良い) を入れたら完成!!
一旦粗熱をとって味を馴染ませて‼
-
コツ・ポイント
ささみは５００ccに酒大さじ１で５分茹であげが目安です。
おろし生姜の繊維は口に残るので、すり下ろした際に取り除くと良いですよ。
ささみを入れてからは炒めすぎるとパサパサになってしまうので注意してね‼
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