めちゃ旨さんまのさっぱり煮

はじめてのつくれぽをする
ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074

圧力鍋で骨までやわらか、お酢を使ったさっぱり煮はいかがですか？　さえちゃんのお魚と次女の名前がついた我が家のおすすめ料理
このレシピの生い立ち
次女が食べていたのを少しもらって食べてから、
孫がつけた料理名(さえちゃんのお魚)
娘も孫も大好きです。
骨も食べられカルシウム豊富で作り置きすれば1週間は保存できます
頭と内臓を処理してある秋刀魚がスーパーで安く売っていたら必ず作ります

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材料

3～4人分
  1. さんま 4匹
  2. 生姜 １片　千切り
  3. 調味料　　　　　　　　　　
  4. 水 250
  5. お酢 100～150cc
  6. さとう カップ3/4ぐらい
  7. しょうゆ 大１
  8. 塩麹 大２

作り方

  1. 1

    頭をとって、お腹をきれいに洗います。
    スーパーで処理したものが売っているので、それを使えば簡単

  2. 2

    1匹を7～8個に輪切りにします。
    調味料は全部あわせておきます。
    味は適当に調節してください。

  3. 3

    生姜は薄切りにしてから、千切りにしておきます。
    調味料を、お鍋に入れ煮立たせます。

  4. 4

    さんまをいれて圧力鍋で２５分その後自然に圧力が抜けるまでまちます
    ふたを開けて少し汁を煮詰めると美味しいです

  5. 5

    つけ汁多めです
    １日置いてから食べましょう

コツ・ポイント

計りやすいように砂糖の量書き直ました
処理したさんまを輪切りにして、火にかけるだけ
調味料が煮立った中にさんまを入れること・調味料は加減して下さい
塩麹を入れるとまろやかです
汁を少し煮詰める事、一晩ねかせることがポイントです。

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レシピ作者

ユユッペ
ユユッペ @cook_40044074
に公開
孫のために作ったイベント料理と、料理上手だった母の味と私のレシピも残したいとはじめました。つくレポを頂き、作ってくださった皆様のおかけで、なすとカリカリ豚の甘酢炒めがクックパッド絶品ナスレシピとCookpadPlus2022夏号に掲載されました 。一生の記念になりました。感謝しています
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