☆小ネタ☆ほうれん草の梅しらす和え

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uko243
uko243 @cook_40088268

もう一品。ほうれん草の茹で方、メモ付き
このレシピの生い立ち
母の味。本当はいつも適当なんです(笑)たまには基本を振り返ろうと、レシピにしました。

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材料

3人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 塩 大さじ1
  3. 梅干し(梅肉) 3個
  4. しらす 50g
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    【基本:ほうれん草の茹で方】

  2. 2

    ほうれん草の根元をよく洗い、グラグラ沸いた湯に塩を加え、根元から入れる。1回返して再沸騰したら取り出しすぐ冷水でよく洗う

  3. 3

    流水の下でふり洗いするとアクも取れる。水の中でさばいて根元をそろえて束ね、根元から両手で握るようにして絞る。

  4. 4

    【和える】ボールに5cmに切ったほうれん草、梅肉、しらす、醤油、みりんを入れて和える

コツ・ポイント

小松菜でも応用可。
ほうれん草を基本通りに茹でると「あら、(あの歯にまとわりつく)灰汁がないわ♪」と実感。

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レシピ作者

uko243
uko243 @cook_40088268
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メニューは野菜をベースに考えます。素材の味を楽しむような味付けが好きです。日々いろんなものを食べたいとあれこれ考えてます。また、母の味をレシピ化しようと思って、クックパッドをやっています。
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