やわらか海鮮焼売
りっぴーうさぎ @cook_40048832
ほたてや海老のだしでうまうま
このレシピの生い立ち
スチームクッカーを買ったので、作ってみたくなりまして♪市販の冷凍焼売の原料を参考にしました。ほたての戻し汁は別の料理に活用下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ほたての貝柱は水に一晩以上つけるか、圧力鍋にほたての貝柱がかぶるくらい水を入れ、ピンあがって加圧10分
- 2
玉ねぎ･長葱はみじん切りにしてよく水洗いして、30分ほど水につけておく。豚ひき肉は塩を少々ふり、よく練る
- 3
むき海老とはんぺんはお酒をふりHPにかける。【1】は汁から取りだし微塵切りにするか、一緒にいれる。
- 4
長葱の青い部分とショウガの皮とお水50ccを入れ揉んだ汁を大さじ2杯練った豚ひき肉に混ぜ、牛乳も入れ練り【3】を混ぜる
- 5
玉ねぎをクッキングペーパーや布巾でよく水気を絞り混ぜたら、★の調味料を加えよく練り、タネを冷蔵庫で20分位休ませる
- 6
タネを焼売の皮で包み、海老をのせ、水溶き片栗粉を塗り、蒸し器で10分〜15分蒸す。
コツ・ポイント
テレビでおろしショウガをそのまま入れると臭いが残るので、長葱とショウガ絞り水を入れるとショウガや肉の臭みがでないとやっていたので入れてみましたが、それでも肉の臭みが気になるほうでして、牛乳もプラスしましたが入れなくてもOKです。
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