【簡単】鶏肉となす、おくらの揚げ浸し

なす、鶏肉を好きな大きさに切る。
※鶏肉は皮や筋はとって下さい。

なす1
写真ではピーラーで縦に間隔をあけて皮むき。(輪切りにした時見栄えがよい)
その後1.5〜2cmくらいに輪切り。

※なす2
好きな切り方で大丈夫です。あまり小さく切ると焼いたときに、さびしくなります…

おくらは塩をかけ、産毛をとるため、おくら同士を擦るように揉み、水で洗い塩をとる。茎部分のガクをとっておく。

フライパンに油をひき、なす、おくら、鶏肉の順番で焼く。それぞれ焼けたら、キッチンペーパーにのせ、余分な油をとっておく。

※鶏肉は焼きすぎると固くなったり、パサパサになるので注意。

ボールに水で薄めたポン酢を入れ、一番下に鶏肉を入れ、なす、おくらをポン酢に浸るように入れる。

このままラップをして冷蔵庫で冷やして食べても、15分くらい浸し温かいまま食べてもいいです。お皿に盛り、完成。