なすとオクラの揚げびたし

料理好きスーさん's cooksnap of when they made なすとオクラの揚げびたし.
双子のばば's cooksnap of when they made なすとオクラの揚げびたし.
ニャンともいえない
ニャンともいえない @cook_40259088

生姜と大根おろしなのでさっぱりして食べやすいです。
あれば茗荷などを乗せて食べてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
オクラをたくさん頂いたので作ってみました

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材料

  1. ナス 2本
  2. オクラ 4本
  3. 大根 約6〜7cm
  4. 生姜 約2cm
  5. めんつゆ 大さじ4
  6. 水 大根おろしの水分と合わせて大さじ4

作り方

  1. 1

    オクラの下手の部分は切り落とさず皮を剥く感じで剥く。
    ナスはヘタを落として大きければ4等分、小さければ半分にきる。

  2. 2

    ナスは格子状に隠し包丁を入れる。

    この間に揚げ油温める。

  3. 3

    オクラ、ナスの順番に素揚げする。
    ナスを先に素揚げすると油を吸うため足さなくてはならなくなるため。

  4. 4

    油をきっている間に大根と生姜の皮剥いてをおろす。

  5. 5

    大根の水分を半分くらい切る。
    水分は捨てないでください。
    お皿の真ん中に大根おろしをもる。

  6. 6

    その上になすとオクラを並べる、生姜をてっぺんに盛り付ける。

  7. 7

    めんつゆと大根の水分と水を合わせる。

  8. 8

    周りからかけて完成です！

  9. 9

    冷蔵庫で冷やすと美味しいです

コツ・ポイント

大根の水分には血液をサラサラにする効果があると言われているため水分もきちんと使ってみてください！

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