茄子とトマトと豚肉炒め

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しろくまりん
しろくまりん @cook_40050019

夏野菜を摂ろう！加熱したトマトがトロっとしてソース代わりになって美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
茄子とトマトがたくさんあったので♪

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材料

  1. 豚肉(ロース薄切りなど) 200g
  2. 下味用酒 大さじ1
  3. 下味用塩コショウ 適量
  4. ニンニクスライス 1かけ
  5. サラダ油 大さじ2～3
  6. トマト 1～2個
  7. 茄子 2～3本
  8. 顆粒だし 小さじ1
  9. 塩 小さじ1半
  10. 正油 小さじ1
  11. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    豚肉には酒と塩コショウで下味をつけておく。茄子とトマトは食べやすく切る。

  2. 2

    フライパンにニンニクと油を熱し、ニンニクの香りを出す。そこに豚肉を入れ、色が変わるまで焼く。

  3. 3

    肉をフライパンの隅によけ、空いたところに茄子を入れて炒める。トマトは肉の上に乗せて蒸し焼きのようにする。

  4. 4

    茄子に火が通ったら、全体を混ぜ合わせるように炒め、顆粒だし、塩、こしょう、正油で味付けし出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトは肉の上に乗せて温めるようにすると甘くなって美味しい★

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レシピ作者

しろくまりん
しろくまりん @cook_40050019
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美味しいものが大好きです。好き♡柴犬・チョコレート・芋栗かぼちゃ嫌い×掃除・アイロン・冬・日焼けレシピのコメント欄はクローズしています。
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