なすとトマトの炒めもの

なすは縦に4等分ぐらい、トマトはくし切りをし、その後半分。にんにくはみじん切り、さやいんげんは斜めに薄切りにする。

※野菜は大きめに切って食べごたえを出しています。

切り方はお好みで○。

豚肉は一口大に切り、塩胡椒を少々し、馴染ませる。

フライパンににんにく(半量)、油を入れ、火を着ける。

にんにくの香りがしたら豚肉を入れ、炒める。軽く炒めたら、フライパンから出す。

同じフライパンににんにく(残りの半量)を入れ、油を入れ、火を着ける。

にんにくの香りがしたら、なすを入れ焼き目をつける。(なすの焼き目をつけるため、あまりかき混ぜない。)

焼き目がつき、なすがしんなりしたら、豚肉を入れる。

味付けとして、ウェイパーを入れる。
(野菜の水分を考え量をかえる。)

さやいんげん、トマトを入れ、軽く炒める。
出来上がり。