豚と茄子の生姜焼き

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

茄子の揚げびたしとの豚の生姜焼きのハイブリッド☆

このレシピの生い立ち
「そういえば、どっちも生姜加えた甘じょっぱい醤油味だな…」とふと思い立ち、「茄子の揚げびたし」と「豚の生姜焼き」を合体させたものを作ってみました!
やはり違和感なくこの二つはよく合います!
豚肉、タマネギ、茄子が渾然一体となって美味ですよ☆

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

一人前
  1. 豚肉豚バラでも豚コマでもお好みで) 切り分けて小鉢1杯ほど
  2. 茄子 1個
  3. タマネギ 1/2個
  4. 細ネギ 1本
  5. 鷹の爪 1本
  6. 生姜 すりおろして大さじ1杯ほど
  7. 調理油 適量
  8. 醤油 大さじ1杯
  9. みりん 大さじ1杯
  10. 料理酒(普通の日本酒でも可) ひとまわし
  11. 少々
  12. 胡椒 少々
  13. 一味唐辛子 少々
  14. 七味唐辛子 少々
  15. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に、タマネギは細切りに、茄子はヘタをとって幅1cmほどの縦に切り、細ネギ、鷹の爪は薄くスライス。

  2. 2

    フライパンに少し多めに油を敷き、鷹の爪をさっと炒める。

  3. 3

    フライパンに豚肉、タマネギ、茄子も投入。塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、茄子がしんなりするまでしんなりするまで炒める。

  4. 4

    フライパンに醤油、みりん、料理酒も加え、絡めながら適度に水気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    お皿に盛り、生姜をすりおろしてふりかけ、細ネギも乗せれば出来上がり☆

  6. 6

    ※お好みで七味唐辛子もおかけください。

コツ・ポイント

豚肉は豚バラでも豚コマでもお好みで。
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」(ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索)。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
もっと読む

似たレシピ