白だしで簡単に！揚げ出し豆腐
たなかん✴︎° @cook_40172092
居酒屋さんで必ず頼む揚げ出し豆腐を目指して作りました。白だしの力で簡単に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
フライヤーが無いと難しく思いがちな揚げ出し豆腐をお家でも作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐のフィルムは、写真のように切り目をいれ、
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- 2
切れ端を下向きにし、キッチンの端っこに30分位たてておき、水を切ります。
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- 3
大根を下ろし、麺つゆ、水と合わせておきます。
- 4
8等分に切ったお豆腐に片栗粉をまぶします。崩れないよう手ですべての側面に片栗粉をつけていきましょう。
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- 5
油が温まったら、中火で揚げ焼きをしていきます。焼いてる面に軽く焦げ目が着いたら他の面…を繰り返します。
-
- 6
すべての側面に焦げ目がついたら、フライパンの油を拭き、合わせつゆを温め、豆腐にかけたらできあがり！！
コツ・ポイント
豆腐は触りすぎず、慌てず揚げ焼きするのがポイントです。広い面から焼いていくと小さい側面も焼きやすいです。
夏はつゆを冷やして食べても美味しいですよ(*^^*)
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