焼きなすのやさしい南蛮漬け

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らららーちゃん
らららーちゃん @cook_40072429

きび砂糖を使用することでとても優しい南蛮漬けに♪
今が旬のなすを使用♪
揚げたお肉や色んな食材と合わせてみてね☆
このレシピの生い立ち
時期の茄子を美味しくさっぱり食べたくて♪

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材料

2人分
  1. なす 4本
  2. 醤油 ５０ｃｃ
  3. 酢 ５０ｃｃ
  4. きび砂糖 大さじ4
  5. 和風顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子をスライスしてください。
    ボウルにお水を張り5分程度茄子を浸しあく抜きします。

  2. 2

    ボウルやタッパーなどに調味料全て入れて混ぜておきます。

  3. 3

    熱したフライパンに水気を切った茄子を並べて焼き色がつくまで過熱します。炒めるという感じではなく焼き付ける感じで！

  4. 4

    焼き色がなすについたら工程[2]で混ぜておいた調味料にどんどん漬けていき、冷蔵庫で30分くらい冷やして完成です☆

コツ・ポイント

茄子は焼き色がつくようにしたいので炒めるという感じではなく焼き付けるイメージで♪
今回は茄子を使用しましたが、勿論片栗粉をまぶして揚げた鶏肉や豚肉、色んなお野菜でアレンジして作ってみてください＾＾

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レシピ作者

らららーちゃん
らららーちゃん @cook_40072429
に公開
少しの間出産や育児、ライフスタイルの変化がありクックパッドをお休みしてました。落ち着いてきたのでまた気ままに再開〜^ ^
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